Musteriet

Välkommen till Musteriet!

Hos Halfvede Musteri i Dalhem pressar Du god äpplemust eller päronmust av Din egen frukt. Du får alltid tillbaka must från Dina egna äpplen. Du kan även köpa våra egna produkter såsom Must, Glögg, Vinäger och Äppelgutt i vår Gårdsbutik.

För att boka tid för mustning i Dalhem:
BOKNINGEN är nu öppen. Vi öppnar upp mer tider vartefter det fyller på.

Aktuellt:

Denna vecka:

I år är det mer päron än äpplen på de Gotländska träden. Passa därför på att göra god päronmust av Din frukt. Det går alldeles utmärkt att blanda äpplen och päron. Vi har pressat äpplen och päron tillsammans under flera år och det har blivit mycket populärt. Har Du mindre av äpplen och inte tror att Du får ihop till en mustning, kontakta grannar, släkt och vänner och gå ihop för att ta tillvara den frukt som finns.

Turnéplan för hösten 2017:
– lö-sö 2-3 sept Gotlands Skördefestival, drop-in och BiB
– lö 30 sept Klinte marknad vid COOP, drop in och BiB
– ons 4 okt Hemse torgdag bakom Bagarns, drop in och BiB

– lö-sö  7-8 okt Visby hos Växthuset Linds som jubilerar, drop-in och BiB

– lö 14 okt Lärbrodagen, drop in och BiB

Övriga tider är vi hemma i Dalhem och då måste Du boka tid.

För att boka tid för mustning i Dalhem:
BOKNINGEN nu öppen.
Klicka på Boka-tid knappen och välj sedan mellan inlämning- eller vänta-kvar-tider.
Du får då upp de bokningsbara tiderna. Ser Du inga tider finns det inga att boka eller så är tiderna bokade. Det är inte så stor idé att ringa och fråga om det verkligen är fullbokat eftersom vi inte kan svara i telefon när vi kör produktion.

Vi köper äpplen och päron!
Som vanligt köper vi in Frukt. Så hör av Dig om du kommer få gott om äpplen eller päron i år. Skicka gärna ett mail till salg @ halfvede.se om Du har frukt att sälja.
Länk till ”Tips för skolklasser eller idrottsföreningar.”

Här nedan följer ett antal svar på vanliga frågor vi brukar få och villkor för att pressa must hos oss:

Vad betyder vänta-kvar-tid resp. inlämningstid?

Vänta-kvar-tid betyder att Du är med själv när vi mustar och hjälper till att tappa upp musten i förpackningen om Du skall ha råmust. Vid Bag-in-box tappning hjälper Du till med att montera handtag och klistra etiketter.

Inlämningstid betyder att Du lämnar när som helst under den dagen Du bokat (dag1). Vi pressar sedan vanligtvis frukten nästföljande dag (dag2) och du kan vanligtvis hämta på kvällen dagen efter eller morgonen efter (dag3). Vi skickar meddelande per SMS när musten är klar och hur mycket Du skall betala. Om inget annat avtalas levereras musten pastöriserad i 3 liters bag-in-box som håller ca ett år och inte behöver frysas.

Musten: Den must Du får tillbaka är om inget annat avtalas pastöriserad och tappad i bag-in-box som håller ca ett år utan att behöva frysas. Vill Du ha den som råmust i annat kärl som färskvara, t.ex. för att göra cider, måste Du meddela detta vid bokningen och när Du lämnar äpplena. Färskmust håller i kylskåp 2-5 dagar beroende på kvalitén på äpplen och temperatur i kylen.

Hur mycket äpplen behöver man? För att få ihop till en press behövs minst 50 kg äpplen. Det ger ca 25-30 liter must. hur mycket det blir går inte att säga på förhand. Det beror på mognad, sort, hur äpplet har växt och hur vädret har varit. Det varierar även mellan början och till slutet av säsongen med äpplen från samma träd. 50 kg äpplen är tre-fyra papperskassar. En banankartong rymmer ca 20 kg och en flyttkartong ca 40 kg.

Kan man få en del i bag-in-box och en del som råmust? Ja, det går bra. Men då behöver Du minst 50 kg av varje. Se det som två separata bokningar.

Vilka äpplen kan man pressa? Äpplen man tycker om att äta blir oftast även god must. Kvaliteten på musten blir efter hur äpplena är. Vi brukar därför säga att ett äpple Du själv kan tänka Dig att äta, går också att musta. Några maskhål gör inget. Det blir inga maskar i musten. Stötskador från när äpplet fallit till marken gör heller inget. Har äpplet däremot börjat ruttna och har stora bruna fläckar skall de sorteras bort. När äpplen ruttnar bildas ett mögelgift som heter Patulin.

Kan man musta fallfrukt? Ja, det går bra med vissa förbehåll. Det är inte tillåtet att musta fallfrukt plockade där det gått betande djur de senaste sex månaderna eller från trädgårdar där det förekommer mycket annan djurspillning t.ex. från hund, katt eller tamfågel. Anledningen är risken för EHEC eller E-coli smitta.

Vad kostar det att musta sina äpplen? Pressning av egna äpplen pastöriserat och tappat på praktisk 3 liters bag-in-box kostar 75 kr per box. Boxen håller minst ett år och behöver inte frysas. Påbörjad box håller minst en månad i kylskåp. Pressning av endast råmust kostar 10 kr per liter. Bokar Du en inlämningstid tappar vi upp musten på Dina kärl om de är 2,5 liter eller större. Bokar Du en vänta kvar tid kan Du även själv tappa i kärl som är mindre.

Hur betalar man? Vi ser helst att Du betalar med Swish. Men det går även kontant eller kort. Faktura skickas endast till företag och på belopp över 500 kr. Vi förbehåller oss rätten att innan fakturering göra en kreditbedömning.

Ojdå, min råmust har visst börjat jäsa, vad gör jag då? Av äppelmust kan man göra mycket god äppelcider. Det finns en uppsjö av recept om Du googlar. Många av våra kunder har använt ett recept som jag provade fram när vi hade köpt musteriet. Det kan anpassas och förfinas en del, men det funkar. ReceptEtt annat sätt att använda must som börjat jäsa lite är att koka kräm på den. Koka upp som den är och red av med potatismjöl. det blir en jättegod äppelkräm.

Kan man musta annat än äpplen? Ja, päron. Om Du har egna vindruvor som Du vill pressa, har vi två olika druvpressar som Du kan hyra. Ring för att boka. Vi kan även pressa andra bär på uppdrag. Ring så berättar vi mer.

Var ligger Musteriet? Musteriet ligger i Dalhem på samma ställe som tidigare. Kommer man från Visby kör man Dalhemsvägen mot Dalhem. Strax innan fotbollsplanen på vänster sida ligger Musteriet. Kommer man från andra hållet åker man till Dalhems kyrka och därifrån mot Visby. Exakt 1 km från kyrkan, efter fotbollsplanerna på höger sida, ligger Musteriet.

Ingen egen frukt? Har Du ingen egna äpplen att göra god must av? Då finns det en fruktförmedling på hemsidan ”Äkta vara”. Följ länken här: Äkta vara

Halfvede Musteri AB‘s produktionsanläggning är KRAV certifierad. Vi legotillverkar olika livsmedel åt ett antal producenter där produktkedjan är obruten i certifieringskedjan. Vill Du veta mer kontakta oss.